Rodzaje likierów do drinków to wyjątkowo rozbudowana kategoria alkoholi. Różnią się one bowiem kolorem, smakiem i zapachem. Wyróżniamy likiery alkoholowe i bezalkoholowe, a tym samym drinki z ich udziałem również tak samo klasyfikujemy. Oczywiście nadają się one do picia bez dodatków, najczęściej po schłodzeniu lub podane na kostkach lodu. Likiery świetnie łączą się ze sobą i z innymi alkoholami oraz dodatkowymi składnikami drinków, koktajli, czy shakerów. Jest to ich zaletą.

Dzięki takiej możliwości uzyskujemy nie tylko przyjemnie smakujące trunki, ale dodatkowo uroczo wyglądające. Likiery charakteryzują się piękną gamą kolorów, które od razu podsuną nam wiele pomysłów na drinki, koktajle i shakery. Oczywiście likiery alkoholowe, czy bezalkoholowe to np. kremowe trunki, (czekoladowe, kawowe, waniliowe, czy kokosowe). Występują także inne wyjątkowe smaki, jak np. red velvet czy marcepan. Należy podkreślić, że takie likiery również doskonale sprawdzają się jako dodatki do deserów, na przykład ciast, tart czy lodów.

Wśród likierów można znaleźć również barwne i orzeźwiające trunki, których paleta smaków i kolorów jest wyjątkowo szeroka. Istnieją zatem słynne blue curacao, ale także likiery o smaku banana, jabłka, ogórka, czarnego bzu czy mirabelki. Z tego wynika, iż tak naprawdę każdy znajdzie dla siebie coś, co będzie mu odpowiadać do tworzenia fantastycznych kompozycji. Warto też pamiętać, aby w swoim barku mieć kilka różnych likierów, co daje większe pole do popisu podczas tworzenia koktajli i drinków. Likiery to cały wachlarz pomysłów na napoje alkoholowe. Ponadto dobrze mieć też kilka smaków i kilka rodzajów mocniejszego alkoholu w domu, by móc zaskoczyć znajomych na niejednej domowej imprezie, czy spotkaniu z rodziną lub przyjaciółmi.

Rodzaje likierów do drinków – likiery alkoholowe

Kolorowe drinki alkoholowe cieszą się ogromną popularnością od wielu lat. Odpowiednie proporcje alkoholu, likieru alkoholowego, soku i różnych dodatków np. owoców i kostek lodu sprawiają, że całość smakuje o wiele lepiej, niż wówczas, gdy spożywamy sam alkohol. Zawartość procentów jest też o wiele mniejsza przy dużej objętości całego napoju, przez co taki trunek można popijać dłużej i cieszyć się jego smakiem.

Rodzaje likierów do drinków – likiery alkoholowe – określenie, historia i metody ich wytwarzania

Likiery alkoholowe to najczęściej wysokoprocentowe, spirytusowe i gęste napoje alkoholowe o różnych słodkich smakach np.: owocowym, korzennym lub korzenno-ziołowym. Smak ten jest otrzymywany przez aromatyzowanie spirytusu o różnych stężeniach. Z kolei nazwa likier pochodzi z łacińskiego słowa liquefacere, które oznacza rozpuszczać, czy mieszać. Należy podkreślić, że napoje te są znane na świecie od dawna. Wieść niesie, iż twórcami likierów byli rzymscy lekarze i mnisi, którzy korzystali z leczniczych właściwości tych trunków.

Wówczas sporządzano je z wina gronowego i miodu. Był to tzw. likier „Hipokratesa”, który przyprawiono cynamonem i wyciągami ziołowymi. Zatem z tego okresu pochodzą także likiery ziołowe, produkowane przez mnichów we Francji. Natomiast pierwsza firma zajmująca się produkcją i dystrybucją likierów powstała w 1755 roku i nazywała się Marie Brizard & Roger. Wówczas zaczęto kłaść większy nacisk na walory smakowe likierów niż na ich właściwości lecznicze. Okazało się wtedy, że stał się on ulubionym napojem szlachty. Likiery produkowano najczęściej w przydwornych klasztorach, a ich przepisy są po dzień dzisiejszy utrzymane w tajemnicy.

Metody wytwarzania likierów alkoholowych

Likiery alkoholowe wytwarza się czterema metodami:

• maceracja polegająca na moczeniu substancji roślinnych w spirytusie rektyfikowanym,
• perkolacja, którą stanowi proces polegający na wielokrotnym wymywaniu ekstraktu roślinnego przechodzącego przez warstwę surowca przepływowym spirytusem rektyfikowanym,
• infuzja to sposób produkcji przypominający parzenie herbaty, poprzez napary wodne (wyciągi wodne) rozdrobnionych produktów roślinnych,
• destylacja polegająca na odpędzeniu alkoholu ze spirytusowych aromatycznych nalewów roślinnych.

Dodatkowo likiery alkoholowe mogą być produkowane również na drodze aromatyzowania kilku rodzajów alkoholi i zawierać dodatkowe składniki takie jak: śmietana, mleko, owoce lub wino. Tymczasem, aby trunek można było zaliczyć do grupy likierów musi spełniać odpowiednie normy, inaczej musi mieć określoną minimalną zawartość cukru oraz wymaganą minimalną zawartość objętościową alkoholu. Minimalna zawartość cukru zależnie od rodzaju likieru wynosi 70, 80 lub 100g, a minimalna objętościowa zawartość alkoholu wynosi 15%.

Rodzaje likierów do drinków alkoholowych

Ze względu na użyte surowce wyróżniamy takie likiery alkoholowe jak np.:

• cytrusowe – Cointreaou,
• owocowe – Archer’s,
• miodowe – Drambuie,
• orzechowe – Amaretto,
• kokosowe – Malibu,
• czekoladowe – Sabra,
• kawowe – Kahlua, Sheridan’s, Kahlúa,
• miętowe – Pepermint, Minttu,
• waniliowe – Tuca,
• anyżowe – Sambuca,
• kminkowe – Kummel,
• specjalne – Goldwasser,
• ziołowe – Karpatská Hořká, Becherovka, Benedyktyn,
• kremowe – z dużym dodatkiem śmietanki lub mleka, Baileys,
• bananowe – De Kuyper Crème De Bananas,
• jajeczne — Advocaat, Bombardini i Advocatus Diaboli,
• z czarnej porzeczki – Creme De Cassis,
• truskawkowy – Crème de Fraises, francuski,
• ze skórek gorzkich pomarańczy – francuski Curacao,
• aromacie dzikich wiśni – Maraschino, włoski,
• bananowy (z zielonych bananów) – Pisang Ambon,
• anyżowo-owocowy, na bazie czarnego bzu i anyżu – Sambuca, włoski,
• aromacie mięty i czekolady – Vandermint, duński,
• karmelowy z solą morską – Chopin Likier,
• smaku kiwi – Bv Land Kiwi,
• z kwiatu pomarańczy bergamoty – Briottet Crème De Bergamote likier, francuski,
• z soczystych dojrzałych cytryn – Bottega Limoncino, włoski,
• smaku jabłek i cynamonu – Bailey’s Apple Pie Likier,
• z dodatkiem mięty pieprzowej – Bardinet Crème de Menthe,
• karmelowy z nutą słodkiego toffi – Bols Butterscotch,
• aromacie i zapachu dojrzałego ogórka – Bols Cucumber,
• z drzewa maruli – Amarula Cream.

Najbardziej znane marki likierów dostępne w Polsce to: Advocat, Amaretto, Baileys, Bombardino, Blue Curaçao, Campari, Malibu, Sheridan’s oraz wiele innych. Likier zawiera od 15% do nawet 50% alkoholu.

Rodzaje likierów do drinków – likiery bezalkoholowe

Drinki bezalkoholowe to podstawowa alternatywa nie tylko dla kierowców, ale też kobiet w ciąży, czy osób przyjmujących określone leki z przeciwskazaniem picia alkoholu. Natomiast jeżeli osoba prowadząca samochód będzie miała ochotę na wypicie drinka z likierem alkoholowym, to powinna być to naprawdę jak najmniejsza ilość. Poza tym bardzo istotne jest, aby posiadała ona sprawny i dobrze skalibrowany alkomat, bowiem po imprezie powinna zmierzyć sobie zawartość alkoholu, zanim zasiądzie za kółkiem.

Doskonałą propozycją napojów bezalkoholowych są gotowe kolorowe drinki o smaku tradycyjnych drinków z procentami. Mogą je pić np. abstynenci i inne osoby, którym zakazano pić alkohol. W określonych sklepach są dostępne koktajle o smakach kilku najpopularniejszych barmańskich kompozycji. Charakteryzują się one wieloma różnymi nutami smakowymi np. drinki takie jak: Mojito, Sex on the Beach, czy Pina Colada, bez jakiejkolwiek zawartości alkoholu.

Rodzaje likierów do drinków – likiery bezalkoholowe

Możemy je podzielić na koktajle i napoje, które sami możemy przygotować oraz na likiery czy koktajle lub syropy wytworzone fabrycznie.

Likiery bezalkoholowe – koktajle i napoje, które sami możemy przygotować to np.:

• Bezalkoholowa Krwawa Mary.
• Mojito virgin bez alkoholu.
• Blue Lagoon bez alkoholu.
• Bezalkoholowa Pina Colada.
• Poncz z zielonej herbaty i limonki.

Likiery bezalkoholowe, czy koktajle lub syropy wytworzone fabrycznie to np.:

• Ziołowy likier Antons – ala Jägermeister, bezalkoholowy, Anton`s Bergkräuter.
• Orzechowy likier — Frutaysol Avellana.
• Likier brzoskwiniowy — Frutaysol Melocoton.
• Drink musujący truskawkowy – Night Orient Margarita Stawberry.
• Likier malinowy — Frutaysol Mora.
• Likier orzechowy — Frutaysol Avellana.
• Gotowy koktajl – Margarita.
• Gotowy koktajl ziołowy — Pina Colada.
• Likier brzoskwiniowy — Frutaysol Melocoton.
• Bezalkoholowy zamiennik Aperola i Campari — Beneventi Red Bitter.
• Drink musujący – Vendanges Spritz.
• Gotowy koktajl — San Francisco.

Przygotowanie drinków i koktajli z likierów alkoholowych – przykłady

Niektóre z drinków i koktajli z likierów alkoholowych mają swoją dość długą historię, bowiem powstały dawno temu w XIX w. Nie od razu też były takie popularne. Natomiast dzisiaj alkoholowe napoje mieszane – drinki i koktajle – zyskały wysoką pozycję w barowym menu. Wracając do historii ich powstawania w XIX w. to wtedy zaczęto serwować napoje przypominające znane obecnie poncze. Ciekawe jest to, że podawano je głównie o poranku, w celu zapewnienia energii na pozostałą część dnia.

Pierwszy koktajl zatem podobny do tych znanych współcześnie, pojawił się w 1890 roku w Nowym Orleanie. Nadano mu nazwę Sazerac i był on mieszanką koniaku z absyntem. Jako napój alkoholowy  bardzo szybko zyskał mnóstwo fanów, stając się w ten sposób najpopularniejszym drinkiem swoich czasów. Przygotowywano go zarówno w domach jak i coraz częściej otwieranych barach i bistro.

Z kolei pochodzenie samego słowa „koktajl” nie jest do końca znane. Istnieje wiele domysłów na ten temat, a jednym z najciekawszych jest historia dotycząca amerykańskiej właścicielki tawerny. Podczas wojen rewolucyjnych przyozdabiała ona podawane przez siebie napoje po prostu kogucim piórem, co w języku angielskim oznacza – „cock”, czyli kogut i „tail”, czyli ogon.

Jeżeli chcemy na imprezę w naszym domu przygotować takie mieszanki alkoholowe zamiast klasycznej wódki z sokiem musimy wyposażyć się w przynajmniej kilka najpopularniejszych alkoholi i likierów. Niezbędne będą także owocowe i warzywne soki, a także same owoce. Dodatkowo sporządzając takie trunki bardzo ważny jest nie tylko ich smak, ale też wygląd oraz sposób podawania. Ważne jest co prawda estetyczne i oryginalne przybranie, ale jednak nie mniej ważny jest wybór określonych rodzajów kieliszków, czy szklanek.

Rodzaje likierów do drinków – najpopularniejsze drinki i koktajle z alkoholem

Aperol Spritz

Jest to najpopularniejszy włoski drink, który pochodzi z początków lat 50 XX wieku. Natchnieniem do jego powstania była popularna wówczas w Wenecji mieszanka wody gazowej i białego wina. Powstał wówczas koktajl, który podawano zazwyczaj jako tak zwane „aperitivo”, czyli napój rozpoczynający posiłek. Posiada on lekko goryczkowy, ziołowy smak i dlatego jest dobrym wyborem zwłaszcza w upalne dni.

Cosmopolitan

Drink ten należy do wyjątkowo prostych w przygotowaniu. Ponadto jest po prostu kultowy. Właśnie Cosmopolitana piły w nowojorskich klubach bohaterki popularnego serialu „Seks w wielkim mieście”.

Mojito

Jest to koktajl słodko-kwaśny o kubańskim pochodzeniu. Za jego pierwowzór uważa się napój spożywany przez XVI wiecznego angielskiego korsarza, kapitana Drake’a. Marynarz ten wypijał tafię, czyli alkohol pozyskiwany z trzciny cukrowej z dodatkiem mięty i soku z cytryny.

Martini

Jak powstał ten kultowy drink w zasadzie do dzisiaj nie wiadomo. Niektórzy uważają, że jego twórcą był nowojorski barman o nazwisku Martini, który około 1915 roku po raz pierwszy wymyślił w klubie Knickerbocker ten słynny koktajl. Inni twierdzą natomiast, że drink powstał dzięki koncernowi Martini and Rossi, który produkował wermut Martini. Bez względu na jego źródło, napój od lat jest uwielbiany na całym świecie.

Jabłecznik

Kolejnym drinkiem jest rozgrzewający i słodki napój, a zatem idealny dla wszystkich wielbicieli korzennych, zimowych klimatów. Nazwa jego nie jest przypadkowa, bowiem drink smakuje jak domowa szarlotka.

Rodzaje likierów do drinków – najpopularniejsze drinki i koktajle bezalkoholowe

Drinki bezalkoholowe różnią się składnikami i ich proporcjami. Wykorzystujemy do ich dekoracji np. plasterki limonki, pomarańczy, kiwi itp., a sam wygląd drinków powinien być miły dla oka. Okazuje się, iż kolorowe drinki mogą zawierać mniej lub bardziej wymyślne składniki, od klasycznego soku pomarańczowego poprzez odrobinę mleka kokosowego, kruszony lód i wiórki kokosowe. Drink bezalkoholowy jest wskazany dla kierowców, abstynentów, a także jest dobrym pomysłem podczas przyjęć, na których obecne są dzieci. Ważne jest także, aby drinki i koktajle były podane w odpowiednich kieliszkach i szklankach. W artykule podamy również sposoby ich przygotowania.

Bezalkoholowa Krwawa Mary

Koktajl, który sprawdza się podczas halloweenowej imprezy. Najważniejsze są  jednak jego zdrowotne właściwości. Sok pomidorowy to cenne źródło likopenu, seler dostarcza dodatkowej porcji witamin, a ostre tabasco podkręca tempo metabolizmu człowieka.

Składniki:

– 300 ml soku pomidorowego,

– 50 ml soku z cytryny,

– łyżeczka sosu Worcestershire,

– kilka kropli Tabasco,

– szczypta soli i pieprzu,

– łodyga selera naciowego.

Sposób przygotowania:

Sok pomidorowy mieszamy z sokiem z cytryny i sosem Worcestershire. Napój doprawiamy do smaku Tabasco, solą i pieprzem. Przelewamy go do wysokiej szklanki, dodajemy kilka kostek lodu i seler naciowy do dekoracji.

Mojito virgin bez alkoholu

Kultowy napój w wersji bezalkoholowej smakiem przypomina tradycyjną lemoniadę. Świetnie sprawdza się na wszystkich letnich przyjęciach, zarówno tych dla dorosłych, jak i dzieci.

Składniki:

– mineralna woda gazowana i Sprite (w dowolnej proporcji),

– pół limonki,

– 2 łyżeczki cukru trzcinowego,

– 3 gałązki mięty,

– plasterek cytryny.

Sposób przygotowania:

Do szklanki wrzucamy limonkę i cukier trzcinowy. Ugniatamy je przy użyciu tłuczka barmańskiego. Dodajemy zgniecioną w dłoniach miętę i kruszony lód. Uzupełniamy szklankę wodą mineralną i Spritem. Do dekoracji stosujemy najczęściej plaster cytryny.

Blue Lagoon bez alkoholu

Jest to drink bardzo lubiany na wszystkich prywatkach. Świetnie smakuje oraz wyjątkowo wygląda. Niebieski kolor przyciąga spojrzenia wszystkich gości.

Składniki:

– 80 ml bezalkoholowego Blue Curaçao,

– 160 ml soku z grejpfruta,

– 120 ml soku z ananasa,

– 2 plastry limonki.

Sposób przygotowania:

Należy wymieszać wszystkie płynne składniki w shakerze, a następnie przelać je do ozdobnego kieliszka do Margarity. Brzeg kieliszka dekoruje się najczęściej plastrami limonki.

Bezalkoholowa Pina Colada

Jest to kolejny klasyczny drink, który nawet w wersji bezalkoholowej będzie przypominał gorące tropiki.

Składniki:

– 40 ml soku ananasowego,

– 40 ml syropu kokosowego,

– plaster ananasa.

Sposób przygotowania:

Płynne składniki trzeba wymieszać intensywnie w shakerze w taki sposób, by wytworzyć delikatną piankę. Napełniamy wysoką szklankę do połowy kruszonym lodem i zalewamy bezalkoholowym koktajlem. Brzeg szkła dekorujemy trójkątem wyciętym z plastra ananasa.

Poncz z zielonej herbaty i limonki

Podany jest zazwyczaj w eleganckiej, szklanej boli, a wtedy zachwyci wszystkich gości. Sprawdza się doskonale na letnich i zimowych przyjęciach.

Składniki:

– 6 saszetek zielonej herbaty,

– 1,5 l wody,

– cytryna,

– 5 limonek,

– 5 łyżek cukru.

Sposób przygotowania:

Zaparzamy, a następnie studzimy herbatę. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny, pokrojone w plastry limonki i cukier. Odstawiamy na co najmniej godzinę, aby wszystkie smaki się przegryzły. Przed podaniem dodajemy sporą porcję lodu, by dostatecznie schłodzić napój.

Rodzaje likierów do drinków – Amaretto – jeden z najpopularniejszych likierów alkoholowych

Amaretto przez większość koneserów jest uważany za fantastyczny likier pasujący na każdą okazję. Pochodzi on z pięknej i gorącej Italii. Cechuje go głównie słodki smak przełamany delikatną nutką goryczy. Spośród innych likierów Amaretto wyróżnia się wyjątkową barwą. Jest on bowiem czerwono-bursztynowym trunkiem, który wspaniale prezentuje się bez dodatków, ale także dobrze wzbogaca kolor wielu wspaniałych drinków oraz koktajli.

Amaretto wytwarzane jest zazwyczaj z migdałów, ale czasami także z pestek moreli, brzoskwiń, czy też wiśni. Można też spotkać często ten likier w wzbogaconej postaci o różne zioła lub także waniliowy aromat. Amaretto nie należy do najmocniejszych alkoholi. Zawartość alkoholu w nim waha się od kilkunastu do trzydziestu procent.

Amaretto, jak wspomnieliśmy wywodzi się z Włoch, ale nie przeszkadza to, żeby ten wybitny trunek, czy inne drinki z jego udziałem były obecnie produkowane także we Francji, Holandii, czy Niemczech. Likier ten bowiem wyjątkowo sprawdza się jako składnik wielu drinków oraz koktajli. Ponadto jest on stosowany również jako dodatek do kaw, ciast, deserów czy lodów. Jednak nieodłącznym dodatkiem muszą być migdały.

Amaretto – 5 ciekawostek

Z Amaretto tym klasycznym i popularnym trunkiem będącym także dodatkiem do różnych deserów wiąże się wiele ciekawostek i interesujących historii.

• Nazwa likieru Amaretto pochodzi z języka włoskiego od słowa “amaro”, które oznacza gorzki, co nie za bardzo odpowiada charakterowi likieru. W likierze amaretto bowiem przeważają nuty słodkie, ale wyczuwalna jest w nim także odrobina goryczki. Dodatkowo “amaro” to właściwie nie tylko określenie oznaczające goryczkę. To kolejny włoski likier dokładnie o tej nazwie. Wykorzystuje się w nim aromatyczne zioła, które dają dość gorzki smak trunku.
• Amaretto jako likier pojawił się na wielkim ekranie. Okazało się, iż jest ulubionym trunkiem słynnego aktora Marlona Brando, odtwórcy roli Vito Corleone w przeboju kinowym „Ojciec Chrzestny”. Ta wspaniała rola przyczyniła się do powstania drinka o nazwie Godfather (Ojciec Chrzestny). Wówczas drink ten zdobył sławę i popularność. Poza tym został wpisany na oficjalną listę koktajli IBA. Jednocześnie jego przygotowanie jest dość proste. Potrzebujemy zatem do tego jedynie likieru amaretto oraz szkocką whisky i otrzymujemy prawdziwego Ojca Chrzestnego. Amaretto jest lubianym trunkiem wielu gwiazd Hollywoodu. Oprócz Marlona Brando lubią go Vivienne Westwood oraz Sadie Frost.

• Rok, w którym powstał likier Amaretto to 1525 rok. Wtedy to uczeń Leonarda da Vinci poszukiwał modelki do wykończenia fresku. Znalazł więc pewną owdowiałą kobietę, która zgodziła się pozować artyście. Dla niej był to zaszczyt, że mogła stać się postacią osadzoną w dziele sztuki, dlatego postanowiła się odwdzięczyć. W związku z tym podarowała artyście buteleczkę napoju przygotowanego z migdałów i spirytusu. Nazwano go amaretto.
• Dodatkowo okazuje się, że likier amaretto można pić na wiele sposobów. Niektórzy zatem polecają spożywanie napoju w czystej postaci, aby delektować się jego niezwykłymi walorami. Natomiast odpowiednia dla niego temperatura to temperatura pokojowa, a sam napój należy podawać w małych kieliszkach i pić niewielkimi łykami. Poza tym amaretto można podawać także na kostkach lodu, a schłodzony likier smakuje równie dobrze.
• Amaretto to czempion łączenia się ze składnikami i tworzenia drinków oraz koktajli. Świetnie łączy się z sokiem pomarańczowym i wiśniowym, a także z colą. Ponadto wyjątkowo smakuje jako dodatek do kawy czy herbaty. Jest to więc idealne rozwiązanie na chłodniejsze dni.

Rodzaje likierów do drinków – podsumowanie

Świat likierów stosowanych do drinków zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych jest przepełniony różnymi smakami, wyglądem i kolorami. Właśnie tego rodzaju napoje są zatem często serwowane na wszelkiego rodzaju imprezach przyjacielskich, czy rodzinnych oraz świątecznych. Zamawiane są one również np. w pubach, kawiarniach, itp. Umilają one nam bowiem czas i towarzyszą w dyskusjach.

Drinki bezalkoholowe są doskonałą alternatywą dla alkoholowych odpowiedników, zwłaszcza jeśli po imprezie mamy zamiar prowadzić samochód. Warto również zaopatrzyć się w dobrze skalibrowany alkomat do pomiaru zawartości alkoholu w organizmie.

Szeroką gamę takich alkomatów oferuje nasz sklep Alkokalibrator, w którym doradcy pomagają przy zakupie. Alkokalibrator świadczy również usługi kalibracji większości dostępnych na rynku alkomatów.  Zapraszamy zatem do przejrzenia naszej oferty.